龙医膳食，从健康饮食做起——2017年我院首届厨艺系列培训开幕

总务处讯 为倡导健康饮食，提升龙医厨艺，我院工会、总务处共同举办首届厨艺系列培训。5月9日下午，开幕式在职工食堂二楼举行，工会常务副主席陆为华、总务处副处长陈蓓蓓、方赛峰，职工食堂、营养食堂的厨师们参加开幕式。开幕式由我院食堂总厨彭聪主持。

工会常务副主席陆为华致辞，欢迎中国烹饪大师原锦江集团银河宾馆行政总厨朱人达，上海厨师职业技能鉴定考评员吕金星、董开元、刘勇、候根宝、李阿根六位厨艺大师的到来，希望经验丰富的大师们通过从食品安全相关流程、食品加工操作规范、菜品创新等方面进行培训指导，进一步强化我院厨师们的食品安全意识，提高专业厨艺水平。

烹饪大师朱人达代表培训专家团队发言，表示在培训过程中，将通过现场菜肴制作演示，向大家传授专业的烹饪方法，做到饮食合理搭配，营养均衡，并使菜肴达到色、香、味、形俱全。

开幕式后，朱人达大师进行首场淮扬菜系的烹饪演示，我院厨师们通过现场观摩，并与大师交流探讨，受益匪浅。在今后的培训中，厨艺大师们将为大家演示各自擅长的菜系，培训每两周举行一次，持续至今年12月底。

通过举办厨艺系列培训，旨在加强后勤餐饮品质管理，以“增内涵、强技能、促服务”为主题，更好地为患者及职工提供膳食服务和健康饮食保障。今后我院还将结合中医药文化特色，提供中医药药膳，让大家吃出健康，品出文化！