缺铁性贫血药膳食疗

（1）黄豆猪肝汤

黄豆100g，猪肝500g，桂皮1小块，茴香1粒，调料适量。

制法:桂皮捣末;猪肝洗净切片，入沸水中略焯，加黄酒、精盐腌片刻；洗净，加水煮至八成熟，下猪肝、桂皮末、茴香、酱油、精盐、味精，共炖30分钟。以上为2日量，佐餐温服。

（2）菠菜猪肝汤

菠莱30g，猪肝100g，调料适量。

制法:菠菜洗净切段，猪肝洗净切片。水烧沸后，入生姜丝和少量食盐调味，再放猪肝、菠菜，熟后食用。

（3）豆芽猪血汤

黄豆芽、猪血各250g，黄酒及调料适量。

制法:黄豆芽去根洗净；血划成小方块，漂净。锅内加油少许烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，再煮2分钟，调入精盐、味精。

（4）黑耳红枣汤

黑木耳15g，红枣15枚。

制法:将黑木耳、红枣温水泡后洗净，放入小碗，加水和冰糖适量，隔水蒸1小时。吃木耳、红枣(带皮)，喝汤，日2次。有养血补虚之功。适用于缺铁性贫血及高血压，动脉硬化，便血，妇女月经过多等。

（5）参枣猪肝汤

大枣20枚，党参15~20g，新鲜猪肝50 ~100g。

制法:先将党参、大枣洗净，以适量冷水泡发后，加冷水约200mL，文火煎煮，半小时后倒出药液；加冷水约200mL，煎煮半小时后再倒出药液与头次煎液相混。再将煎液置入沙锅中煮沸后放入猪肝煮透。每日分两次食用，吃肝、枣，喝汤。有补益气血之功。可治疗气血亏虚之缺铁性贫血。

（6）红黑粥

糯米100g，红枣、黑豆各30g。

制法：上方三味加红糖，依常法煮作粥服用。有补血养血之功。适用于小儿缺铁性贫血。